Collaboration avec Felix Célard du Domaine de Gaubourg en Anjou
Pour sa première cuvée de Rosé de Loire, nous avons souhaité collaborer avec ce jeune vigneron qui a fait ses armes dans le domaine de la restauration avant de reprendre les vignes qui arborent la maison de son enfance.
Felix Célard
Fort de 8 années en restauration et art de la table, passant la plus grande partie de son expérience dans les cuisines d'un palace parisien, Félix a décidé de se lancer en tant que vigneron indépendant en 2020. Après une mise à niveau et son diplôme de Viticulture-œnologie en poche, il reprend les rênes des 6 Ha de vignes qui entourent la maison familiale où il a grandi.
Un premier rosé aux couleurs flamboyantes et aux notes de de fruits exotiques, le Rosé 2022 du Domaine de Gaubourg tient toutes ses promesses en affichant un assemblage de cépages : Grolleau et Cabernet Sauvignon
Le domaine :
Domaine de Gaubourg,
Saint-Melaine-sur-Aubance,
Pays de la Loire, France
6 Ha de vignes au sud d'Angers sur un plateau schisteux en léger coteau face à l'Aubance.
Le domaine est travaillé en agriculture biologique (2022 est la première année en conversion). L'encépagement est composé de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Gamay.
Rosé de Loire :
Assemblage & composition